Recette : Le foie gras de Thierry Marx – Les Carnets de Julie

Bienvenue sur notre catégorie de recettes de plats à base de poisson ! Si vous cherchez de nouvelles idées pour varier votre alimentation et apporter une touche de saveur à vos repas, vous êtes au bon endroit.

Nous avons sélectionné pour vous les meilleures recettes de plats à base de poisson, que vous soyez amateur de poisson grillé ou que vous préfériez les plats en sauce. Que vous cherchiez une recette simple et rapide à réaliser pour un soir de semaine ou une recette plus élaborée pour l’occasion, vous trouverez ce qu’il vous faut parmi notre sélection.

Parmi nos favoris, il y a le saumon en croûte de sésame, le bar à la moutarde et aux fines herbes, et le thon en papillote. Mais nous avons également des recettes plus originales comme le poisson à la plancha aux légumes grillés ou le couscous de poisson aux épices.

Nos recettes de plats à base de poisson sont nutritives et peuvent être adaptées à différents régimes alimentaires. Alors n’hésitez pas à parcourir notre sélection et à essayer nos recettes ! Nous sommes sûrs qu’elles sauront régaler vos papilles.

LA RECETTE CI-DESSOUS Ingrédients : 250 g de foie gras extra frais 2 g de sucre 25 g de sel (10 g de sel fin par kilo de foie) …
recettes poisson au four cyril lignac
#Recette #foie #gras #Thierry #Marx #Les #Carnets #Julie

34 Comments
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  1. L'eau n'a pas la meme densité que le foie, c'est quoi cette connerie mdr

  2. Génial le poids de l eau dans la terrine pour le poids de foie gras ! Enfin la réponse à ma question, merci chef

  3. Julie toujours très appétissante..

  4. frachement je me demande si la Julie a déja fais de la cuisine???elle touche la terrine qui sort du four!!!! et elle n'égoutte pas son foie GRAS!!!!dis maman :c'est quoi une potiche!!

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  6. So so glad that it will be banned in New York in 2022 and has been banned in several major cities in France. Nature will always prevail. Nothing can prevent that.

  7. Le meilleur foie gras de toute ma vie.merci monsieur

  8. Sérieux Julie ce pren meilleure que Marx mais ferme la ,

  9. Julie, il me semble qu'il y a trop de sel pour 250g de foie: 10g par kg, 250g, donc 2,5 g de sel et pas 25g!

  10. Un gros gâchis.
    Ici aucune subtilité pour cuisiner ce met délicat.

  11. Kochana Julie, uwielbiam oglądać Ciebie i TWOICH PRZYJACIÓŁ jak z pasją dzielicie się z widzami Canal+ Kuchnia z przesmacznymi przepisami z Waszej Francuzkiej kuchni!!! Jesteście WSPANIALI!!! 🥰💖🙋‍♀️

  12. Il foie grass è un prodotto che dovrebbe essere proibito per legge
    Le foie gras est un produit qui devrait être interdit par la loi
    Les pauvres oies sont avalées continuellement pour leur faire agrandir leur foie et puis…. Amen

  13. Shame on you adverstising this. These animals suffer greatly due to the pain inflicted as a result of force feeding with a pipe down their throat. Do you have any emotions?

  14. Quien en su sano juicio consume un hígado enfermo?
    Porque apoyar una industria que realiza prácticas crueles

  15. Oui il y a un problème de grammage de sel dans les ingrédients de la recette qui figures sous la vidéo .
    Pour 250 g de de foie gras il faut 2,5g de sel.
    Bonne recette et cuisson.

  16. Merci mon professeur et mon chef, je suis votre ancienne élève cher chef Thierry Marx. Je fais la ballotine du foie gras d'oie. Merci Julie.

  17. 15 mn de cuisson à 170 degrés ( couvert ) c'est parfait.
    Et l'ajout d'huile est extraordinaire ( huile de noix pour ma part ).
    Merci Thierry Marx 🙂

  18. 58 à coeur ??😂😂😂max 36 -40

  19. Pour moi c’est 44° à cœur

  20. Tout ce cinéma pour rien 🤣🤣🤣 moi c’est 35 mn a 160 au bain marie et voilà c’est cuit !!!

  21. La phrase "15 minutes plus tard, c'est cuit" énoncée quand Julie évoque la température de 58° m'a fait croire qu'il fallait attendre 15 min après avoir atteint les 58°.
    Et bien, le résultat est catastrophique.
    Donc, il faut sans doute sortir le foie au moment où la température atteint 58.

  22. Pour un foie de 250g, il faut 2,5 g de sel (et non 25g)

  23. Qu'il soit de Thierry, Paul ou Jacques le fois gras reste une TORTURE
    STOP FOIS GRAS

  24. 10g de sel par kg ne peut pas faire 25g de sel pour 250g.

  25. Bonjour.

    – Est-ce possible de le congeler une fois cuit?

  26. Toujours très agréable recette et de bonnes explications. Merci 😊

  27. Que fait-il de l'excédent qu'on le voit rouler dans un film fraicheur?

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